Von: lamiacucina
Das Schneiden der rohen Kartoffelstreifen mit einem feinen Julienneschneider sollte schon abhelfen. Dennoch siehts gut aus. Hab mich auch schon mal mit einem Mantel aus Kartoffelschuppen zu Fisch...
View ArticleVon: zorra
Und welche Bäckchen haben dir besser geschmeckt, die vom Schwein oder vom Kalb? Ich krieg hier ja nur Schweinsbäckchen.
View ArticleVon: Sandra Schölzel
Unser Fleischer hat sowas leider nie im Angebot. Ich greife dann ab und an mal in der Metro zu. Die Zubereitung ist bei mir ähnlich. Ist doch immer was feines. Bei den Kartoffeln muss ich auch sagen,...
View ArticleVon: thally
Ich habe Bäckchen bei unserem Metzger auch noch nie gesehen. Auch nicht auf dem Markt… *weissnich*
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Von: Alex
@lamiacuccina Danke Ja, wahrscheinlich waren die Kartoffelstreifen einfach zu dick – so ein Julienneschneider gehört dann wohl auch bald zu meinem Küchenwerkzeug. @Zorra Die Kalbsbäckchen haben mir...
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Von: Arthurs Tochter
Also ehrlich, Du machst mich ganz verlegen! Und ein bisschen stolz natürlich auch, das gebe ich gerne zu! Wenn Du die Kartoffeln in Julienne schneidest und dann in Palmfett frittierst, werden sie wie...
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Von: Alex
Ich find´s toll – kein Grund verlegen zu werden Eigentlich sollten die Kartoffeln um die Schweinebäckchen drum rum… Beim Ramsay werden die Bäckchen allerdings auch in Gänseschmalz confiert – danach...
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